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Mary152

  3 months ago

La bonne Tartiflette
Closed

A la tartiflette humm..

L’hiver, le froid nous amène dans cette bonne ambiance de manger une bonne tartiflette, une fondue ou encore une raclette !

Mais d’où vient la raclette ?

C’est en France, en 1980 qu’est apparu la tartiflette..

Cette recette assez moderne,s’inspire d’un plat traditionnel appelé « la pela »qui est un gratin de pommes composé d’oignons et de fromage qui est mis dans une poêle à manche très long appelé pela signifiant pelle en franco-provençale.

La recette a été lancé favoriser les ventes du Reblochon..

Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard,
On dira tartiflè en provençal.

Du coup les Savoyards n'ont entendu parler de la tartiflette
que lorsqu'elle est arrivée sur les menus des restaurants dans les stations de sports d'hiver..

Et nous avons cette image d’un plat convivial et de terroir de la montagne.

Aujourd'hui, les Savoyards se la sont appropriée et ont multiplié les variantes.

Le nom tartiflette s'en différencie essentiellement par le mode de cuisson et par l'ajout de vin blanc..

Un vrai tartiflette sera composé de Reblochon mais l’on peut la faire également aux trois fromages avec du brie et du coulommiers..

En accord, on choisira ,un
Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph ou encore Châteauneuf-du-Pape .

Ce sont des vins aromatiques, puissants, et ces vins blancs apporteront de la fraîcheur et de la vivacité au plat.

Bon, il est vrai que c’est calorique mais faut bien se faire plaisir..

Beaucoup de vacanciers pensent,qu’après une bonne journée de ski , ils se retrouveront autour d’une tartiflette..ou une bonne raclette..

Les ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
1 reblochon entier
250 gr des petits lardons taillés
10 cl de vin blanc
2 oignons
1 gousse d'ail
Du poivre

Ensuite
On épluche les pommes de terre en terre

Dans une grande poêle,
faire revenir les lardons

Faire sauter aussi les oignons et les pommes de terre

Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes

Déglacer avec le vin blanc

Dans un plat frotté à l'ail, mettre une couche de pommes de terre avec les oignons et les lardons, des petits morceaux de reblochon, une nouvelle couche de pommes de terre
et puis un demi-reblochon coupé
dans le sens de la hauteur par dessus

Puis mettre au four
et laisser cuire à 200degres pendant 15 minutes

Voilà humm!

Je m’y vois déjà ! Après une journée dans le froid..

Aimez vous la tartiflette ?
En avez manger cette année ?
Reply

ISA44660

  3 months ago
c'est quelque chose que je ne mange jamais. J'en ai mangé une fois. Je n'ai pas vraiment aimé. Je préfère la raclette
0 comments

Agapanthe

  3 months ago
Oui, j'adore. Pas d'oignons mais de l'ail, pas de vin blanc mais de la crème fraîche et je fais cuire mes pdt à l'eau.
1 comments

haionara

  3 months ago
moi je rajoute toujours de la crème avec oignons et lardons en plus du reblochon!! ;)))
1 comments

soledadliine

  3 months ago
C’est mon plat de prédilection en hiver, j’en mange au moins une fois par mois c’est tellement bon, ce mélange de fromage fondu pomme de terre crème oignons et lardons caramélisés, miam j’en salive déjà…une tartiflette en fin de semaine s’impose comme une évidence après lecture de votre publication :)))
1 comments

samiab21

  3 months ago
Pas encore mangé de tartiflette, la dernière raclette date de nouvel an et normalement ce week-end j'en fais une à la demande de mon fils. Bonne soirée.
1 comments

loloricol

  3 months ago
ce soir c'est raclette avec légumes grillés !
1 comments

patou150

  3 months ago
c'est un plat bien reconstituant , et qui réchauffe ! j'adore aussi!
1 comments

cindylauramic

  3 months ago
C est un bon repas qui réchauffe bien .
Je ne savais pas qu'elle datait des années 80.
Bonne soirée Mary
1 comments

PUAMANA

  3 months ago
J'adore la tartiflette quand il fait bien froid, quand il neige à gros flocons dehors avec une bonne bouteille de vin ..Tout repose dans la qualité du fromage Reblochon Fermier et des pommes de terre ..
1 comments

Bérengère88

  3 months ago
J'ignorais que la tartiflette était si jeune, je l'imaginais beaucoup plus ancienne, même sous ce nom, surtout dans les Alpes ou même en Suisse... ca fait un bail que je n'en ai pas fait, on mange régulièrement de la raclette et du Mont d'Or, il faut que j'y pense !
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