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Ortie59

  1 month ago

#ClubdeCuisine : ma salade fraîcheur vitaminée et protéinée !

Avec ces vagues de forte chaleur, rien de telle qu'une salade fraîcheur sans cuisson ! Car pas question d'être aux fourneaux lorsqu'il fait si chaud !

Les aliments consommés crus sont aussi plus riches en vitamine C (qui est détruite par la chaleur lors de la cuisson) ; cependant pour mieux les digérer, bien mâcher !

Et bien les laver ! Pour éliminer la poussière, les traces de terre, une partie des germes présents sur leur surface et des résidus de pesticides.
On peut ajouter du vinaigre blanc ou du bicarbonate de soude à l'eau de lavage.

Et la tomate contient beaucoup d'eau : 95% environ. Ce qui en fait un fruit léger avec 20 calories/tomate.
La salade fait aussi partie des aliments les plus hydratants (avec le concombre et la courgette) pour lutter contre la canicule avec 95 % d'eau (pour la laitue).
Ainsi, comme il est conseillé de boire au moins 1,5 litre d'eau par jour en été, manger des fruits frais (qui contiennent tous plus de 80 % de leur poids en eau) contribue à s'hydrater correctement en mangeant !

Les fruits et les légumes contiennent aussi des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants (comme le lycopène de la tomate).
L'olive verte est elle riche en vit E (entre autres) (la noire est riche en fer) et en lipides insaturés (bons pour la santé).

Une salade vitaminée et protéinée avec l'ajout de tofu connu pour sa richesse en protéines végétales.

Il faut (pour 1 personne) :

- 1 tomate bio (sinon ôter la peau)
- Des olives vertes
- Un mélange gourmand Carrefour le marché (1 personne) : roquette, de mâche, frisée et chicorée rouge (coupés en lamelles).
- Des graines de lin concassées (pour un apport en omega-3 et en lignanes ; moulues à la dernière minute dans un moulin à poivre)
- 60 g de tofu ferme coupé en cubes

Faire une vinaigrette avec une huile de colza bio non raffinée (tres riche en oméga-3), un vinaigre de pomme bio (pour son potassium entre autres), un peu de sauce soja (un substitut au sel) et un filet de jus de citron fraichement pressé (pour booster l'apport en vitamine C nécessaire à une bonne absorption du fer) + 1 cac de germe de blé en poudre.

Voilà ! C'est simple, c'est sain, c'est frais et c'est bon ! -:)
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ISA44660

  1 month ago
ja valide, mais sans les olives Reply
2 comments

faysienne

  1 month ago
C'est bon une salade pour nous ce soir haricots vert ,tomates,concombre et œufs durs vinaigrette avec huile d'olives et vinaigre de pomme au curcuma Les graines de lins sont mis dans mon yaourt !!! Bonne soirée Reply
1 comments

loloricol

  1 month ago
lu, aimé, adoptée ! Pour demain why not ?! il me faut juste acheter les graines de lin ! Merci ortie :-) Reply
1 comments

Vivalavie

  1 month ago
miam appétissant ! moi a midi c'était salade de fruits frais ! du melon , une banane , un kiwi , un brugnon et de la compte de rhubarbe maison ! Reply
1 comments

cindylauramic

  1 month ago
Tout est prêt, c'est parfait, j'arrive !
Bonne soirée, bisous Ortie
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1 comments

danye13

  1 month ago
cela donne envie en tout cas Reply
1 comments

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